Simone Monge: cerveja Artesanal, por onde começar ou apresentar para alguém pela primeira vez?

cerveja artesanal

Fala, queridos Discípulos! Monja aqui!

Mais um mês de quarentena para a conta, né? Nosso último contato foi no
dia dos namorados e, como a nossa missão é plugar a cabeça em coisa
boa, enquanto a nossa vida não volta ao “novo normal”. Diante disso,
vamos dar start a matérias onde vamos abordar sobre como iniciar nesse
mundo cervejeiro tão complexo e tão maravilhoso, sobre estilos, as siglas
que escutamos tanto hoje em dia, ipas, apas, lagers e afins, por qual
cerveja devo começar?! Me acompanha? Saúde!

simone monge
Sugestionando uma cerveja – Na foto, uma German Pilsner da Cervejaria Kud

Cerveja “especial” x temperatura

Vamos lá? Falar de forma simples, porque não é para ser complicado é
para ser saboroso. De priori, esqueça essa coisa do “bem gelada”
“trincando” “canela de pedreiro”, em se tratando de cerveja artesanal, essa
prática cai por terra, explico: uma cerveja artesanal, fabricada em menor
escala e, com ingredientes muitas vezes inusitados, tão nobres e, seguindo
tão a risca a lei da pureza, onde se usa apenas, água, malte e lúpulo e, que
não precisamos gelar a cerveja tanto, porque a ideia que esses aromas e
sabores não sejam mascarados pela elevada temperatura, a ponto das
nossas papilas gustativas congelarem e, não percebermos a explosão de
sabores. Afinal estamos bebendo uma cerveja e, não água gelada, para
isso podemos tomar uma cerveja artesanal em temperatura mínima de
5ºC.

Composição de uma Cerveja de trigo
Composição de uma Cerveja de trigo

Estilo iniciação

Nós na maioria, quando começamos a experimentar cerveja pela primeira vez,
de modo geral, começando pelas marcas mais conhecidas comercialmente
as chamadas “mainstreming” , achamos no primeiro gole a cerveja amarga, é
básico acharmos que está amargo e, o paladar vai se acostumando e, hoje
não passamos algum dia da semana sem tomar uma, salvo aqueles que,
realmente não curtem esse estilo de bebida tradicional entre os brasileiros.
Para iniciar, devemos começar por cervejas sem um impacto tão grande no
paladar, as mais leves, frutadas, tipo Weissbier, ou cerveja de trigo, escola
alemã – falaremos de escolas ainda – onde predomina todo frutado dela,
aromas de banana e cravo, sem amargor, turva, deliciosa. Ou ainda arrisco,
indicar uma Witbier, escola Belga, de trigo, condimentada, refrescante, no
paladar limão e coentro, muitas vezes encontramos alguns rótulos que, usam
uma variação com casca de laranja, mas sempre bem cítrica, cai muito bem
ao paladar. Quer um amargor sutil? temos um estilo também da escola
alemã, nascido em Munich (Alemanha), para concorrer com as Pilsens,
chamado Munich Helles ou apenas Helles, espuma abundante, sabor de
malte, com uma amargor bem leve e agradável, praticamente um pão líquido
como era chamada pelos Bávaros.

Um clássico da Escola Belga - Witbier com limão Siciliano - Cervejaria Bastards/PR
Um clássico da Escola Belga – Witbier com limão Siciliano – Cervejaria Bastards/PR

Digo no empório que, na dúvida pede uma régua. Régua? Vamos medir a
cerveja? não! Vamos montar uma linha de degustação que, consiste em 5
shot´s de 100ml cada, com sabores e aromas, da mais leve e, com menor
teor alcoólico para a mais alcoólica e com amargor maior, se for o do seu
gosto claro, dessa forma, conseguimos avaliar qual seu estilo preferido e,
proporcionando a experimentação de 5 estilos de uma vez só. Tá marcado
então, não sabemos o dia, só sabemos que nós vemos na próxima resenha,
nem que seja virtual, para uma degustação. Vem comigo!! Saúde!
Régua de Degustação – Monges Empório (de 29 a R$ 35,00 em media )

Régua de Degustação - Monges Empório (de R$29 a R$35 em média)
Régua de Degustação – Monges Empório (de R$29 a R$35 em média)

Frase Cervejeira da Semana:

“A Cerveja, se bebida com moderação suaviza o temperamento, anima o espírito e promove a saúde”

Thomas Jefferson



Simone Monge @monge.simone
Monge’s Empório Bier @Monge’sEmporio
Loja 1 – Avenida Érico Gonçalves Preza, 1341 Sala 8B Alphamall 2 – Jd. Itália
Loja 2 – Shopping Estação Cuiabá
Contato: (65) 99316-2850

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